Es sorprendente la baja representación de restaurantes italianos de nivel en Madrid. No sé la razón pero no deja de sorprenderme, pues su cocina se merecería mayor representación tal y como sucede en muchas ciudades del mundo. Para mí sigue siendo Bocon Divino uno de los mejores, aunque siento decir que no alcanza el nivel de los buenos italianos de Londres o Nueva York.
Por eso hoy les vengo a hablar de Don Lisander, una pequeña tratoria en la madrileña calle de Infanta Mercedes, 17. Desconozco si la elección del nombre es en tributo al famoso restaurante milanés del mismo nombre o al escritor Antonio Manzoni a quien sus compatriotas apodaron de esta forma, y que coincide con la calle en la que se encuentra este restaurante en Milán.
Me encanta de Don Lisander su espíritu de restaurante “de familia” sin pretensiones, sin aspavientos ni sofisticaciones innecesarias pero eso sí, cuidando lo principal. Sus foccaccias, sus pizzas de speck con rúcula (7,9€) en formato ovalado, sus cuadretti de solomillo (14€) o sus raviolis rellenos de setas y foie, justifican una visita. El local es pequeño pero limpio y aseado No gana un premio de decoración pero cumple dignamente su cometido: la cocina auténtica.
Otro lugar a recomendar en mis BBB, es la Accademia del Gusto, en Cristobal Bordiu, 55, donde únicamente al mediodía, de 14 a 16 horas, además de ser el mejor lugar para poder aprovisionarse de productos italianos, ofrecen platos del dia de gastronomía puramente italiana. Auténticos y deliciosos. Por último, para los más “cocinillas” organiza periódicamente clases para enseñar gastronomía italiana.
Reconozco al escribir estas notas que echo en falta en Madrid un restaurante como el marbellí Rosmarino della Piazza de Elviria, que desde su nueva ubicación sigue ofreciendo los mejores linguini con carabineros que conozco. Imprescindibles para los amantes de la cocina italiana. También en el pueblo viejo de Marbella me recomienda mi amigo J.C. Il Cantuccio que degustaré próximamente así como il Tartufo que está más que aseado. Eso sí. las pizzas de Amore y Fantasía en Puerto Banús las mejores de la costa.
Don Lisander. C/ de la Infanta Mercedes, 17, 28020 Madrid, Tel:915 70 92 90
Accademia del Gusto . Calle Cristóbal Bordiú nº 55, 28003 - Madrid - Tel: 91 535 37 28
Il Cantuccio. Ortiz de Molinillo, 6, 29601 Marbella, Tel. 952 85 85 09
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