La Cocina Aragonesa, visita obligada si están cerca de Jaca

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/11/27/la-cocina-aragonesa-visita-obligada-si-estan-cerca-de-jaca-21762/

Restaurantes para reponer fuerzas en la Carretera de Extremadura

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/11/21/restaurantes-para-reponer-fuerzas-en-la-carretera-de-extremadura-21649/

Cada vez que voy de viaje afronto la decisión de elegir dónde realizar 'el repostaje técnico' de la pitanza, y dudo entre sufrir otra decepción por la oportunidad perdida de conocer un nuevo lugar que merezca la pena, y el pragmatismo de optar por lo imprescindible y hacer la parada donde nos atienden rápido, limpio y a un precio razonable. Además, las horas de salida y tráfico no siempre son iguales, por lo que las distancias recorridas y los lugares varían.

Con la intención de ayudar a los que utilizan la A-V desde Madrid a Badajoz o a Sevilla y viceversa, les incluyo la siguiente lista de lugares donde poder parar para reponer fuerzas: los elegidos a pie de carretera posiblemente no se merecen una gran reseña gastronómica pero cumplen, y para la elección de los más alejados de la misma he intentado que aporten algo más con el objetivo de disfrutar también del yantar, aún teniendo en cuenta que estamos de viaje y que se debe comer con moderación.

Por último, en beneficio de la simplicidad de la lista, he eliminado los comentarios y crónicas para tan solo incluir alguna referencia de platos que son especialidad de la casa:  

M 501: Ruta de los Pantanos

- Chapinería, Km 37. El Ventorro, Calle de Colmenar, 2. Centro. Tel. 91 865 24 05.
- Km 47,5. Mesón del Puerto. Tel: 918 644 058. (Habitas y Chuletón). Cierra los martes. A pie de la carretera.
- Pelayos de la Presa. El Cenador de Paco. Avenida de Marcial Llorente. Tel. 918 64 62 80. Tarta de castañas.
- San Martín Valdeiglesias. Arcos de La Corredera. Calle de la Corredera Alta, 28. Tel. 918 61 10 84.

A-V: Carretera de Extremadura

Navalcarnero. Km 31

- Asador La Terraza. Tel. 918 11 13 59. Plaza de Segovia, 11.
- Hostería de las Monjas. Tel. 918 11 18 19. Plaza de la Iglesia, 1.
- Cuevas del Tío Juanón. Tel. 918 11 33 12. Calle de la Iglesia, 4.

Casarubios del Monte. Km 47

- Las Esparteras. Km47,700. Tel: 91 817 09 32. Restaurante sencillo. Buena tortilla, bocadillos de lomo y cochinillo.

Maqueda. Km 74

- Mesón Castellano. Salida Km 74. Antigua NV dirección Madrid, está a la altura del cruce con carretera 403 Ávila-Toledo. Tel. 925 790 014. Huevos Rotos.

Santa Olalla. Km 79

- Bar Campeones (Peña del Real Madrid). Café y churros estupendos.

Otero. Km 85,1

- La Salamanquilla. Ctra. N-V. Tel 925 597 252. Cocina casera. Asados, paella.

Talavera de la Reina. Km 106

- El Penalty. Pescados y mariscos. Cabeza del Moro, 5. Tel. 925 81 53 44.
- Taberna Mingote. Carnes y jamón. Plaza de Federico García Lorca, 5. Tel. 925 82 56 33.

Oropesa. Km 148

- Parador Nacional. Plaza Palacio, 1. Tel. 925 43 00 00.
- Tierra. Restaurante de lujo asociado a la cadena Relais&Chateaux. En Hotel Valdepalacios (Torrico). Tel. 925 45 75 34. Dirigido por José Carlos Fuentes, Cocinero del Año 2010. Ctra. de Oropesa a Puente del Arzobispo, Km 9.

La Lagartera. Km 152 

- Restaurante Llares. Calle Doctor Fleming, 7. Tel. 925 431 157.

Calzada de Oropesa. Km 157

- Casa Javi. Calle de Gredos, 8. Calzada de Oropesa. Tel. 925 45 21 99. Setas, cordero.

Navalmoral de la Mata. KM 178

- Arcos de Baram. Regimiento Argel, 6. Tel. 917 533 060. Almejas con criadillas de tierra, mollejas de cordero al aroma de romero, paletilla de cabrito al aroma de tomillo.

Deleitosa. Km 219

- Ventilla del Camionero. Autovía de Extremadura, 10370. Deleitosa‎. Tel. 927 19 82 29.

Trujillo. Km 253

- Hotel La Cigüeña. Km 251. Tel. 927 32 12 50.
- Parador Nacional. C/ Santa Beatriz de Silva, 1. Tel. 927 321 350.
- La Majada, Autovía N-V, salida 259. Tel. 927 32 03 49. Tostas de Jamón y productos de la zona.

Miajadas. Km 287

- El Cortijo, en la  Ctra. a  Don Benito, Km  1 (EX. 106). Tel. 927 347 995.

San Pedro de Mérida. Km 327

- Churrería La Parada. San Pedro de Mérida (Badajoz), al lado del puente sobre la A-5. Km 327 de la A-5. Tel.  924 325 175. Churros y migas.

Mérida. Km 338

- Tabula Calda. Calle de Romero Leal, 11. Tel. 924 30 49 50. Probablemente el mejor restaurante de Mérida.

- Casa Benito. San Francisco, 3. Tel. 924 33 07 69.

- Cachicho. Avenida Libertad, 51. Tel. 924 372 847.

- La Despensa del Castúo. Tel. 924 30 22 51. Calle José Ramón Mélida, 48. Tapas.

- Mesón El Yate.  Pol. Industrial  Carrión. Tel. 924 373 103. Muy cerca del cruce de la E-803 con la A5.

 

Badajoz. Km 39

- Aldebarán. Uno de los mejores de la comunidad. En la antigua NV. Tel. 924 27 45 40.
- Dosca II. En el centro. En la Avenida de Colón. Famoso por sus tapas y cocina tradicional extremeña. Tel. 924 22 02 40.
- Lugaris. El solomillo de ibérico con salsa de setas y costa crujiente y su Suflé de chocolate caliente con helado de anís. Tel. 924 27 45 40.
- El Sigar. Sus virutas de foie, lasaña de morcilla, barra con tapas...  Se encuentra situado en el Centro Comercial Huerta Rosales. Tel. 924 25 64 68.
- Marchivirito. Tradicional, basado en el producto extremeño. Carretera de Cáceres, 37. Tel. 924 27 42 15.
- El Horno. Arrocería y asador. Tel. 924 27 14 68.
- Los Monjes, en el Hotel Zurbarán. Gómez de Solís, 1. Otro gran restaurante de Badajoz. Tel. 924 00 14 00.
- Mirador del Guadiana. Situado en NH Gran Casino. Av. Adolfo Díaz Ambrona, 11. Tel. 924 28 44 02. Bonitas vistas. Cocina moderna.
- Restaurante Azcona. Av. Adolfo Díaz Ambrona, 36. Tel. 924 27 24 07. Chipirones en su tinta, arroces y cocina tradicional.

A-66: Ruta de la Plata

Almendralejo Km 648

- El Paraíso. Avenida de Sevilla, 154. Tel. 924 661 001. A la salida de la autopista.
- Museo del Vino. Calle Altozano, 1. Tel. 924 67 07 36. En el centro. Buenas tapas y restaurante.
- Casa Sancho. Jacinto Benavente, 6. Tel. 924 67 06 53.
- El Miajón. Carretera Arroyo de San Serván, s/n y Carretera de Badajoz, 149. Tel. 924 670 615. Cocido.

Villafranca de los Barros. Km 666

- Los Gemelos. Calle de los Solís Carrasco, 1. Tel. 924 52 62 33.
- El Figón. Avenida del Trabajo. Tel. 924 52 00 24.
- Maxi. Ctra. N-630 Gijón-Sevilla. Km 664. Tel. 924 523 761. Solomillo y tarta de queso.

Zafra. Km 675

- Parador Nacional Turismo. Plaza Corazón de María, 7 Tel 924 55 45 40.
- Barbacana. Calle de López Asme, 30. Tel. 924 55 41 00.

Fuente de Cantos. Km 700

- Venta el Gato. Calle Real, 82 (antigua N- 630). Tel. 924 50 03 85.

El Culebrin. Km 719

- Venta el Culebrin. Autovía de la Plata, salida 730.Tel. 924 149 032 ó 637 795 055.

Monesterio. Km 722

- Hotel Leo. Paseo de Extremadura, 2A. Antigua Ctra. Nacional 630, Badajoz. Tel. 924 516 428.
- Bar Mallorca. Paseo de Extremadura, 297. Chacinas y bocatas.
- El Rinconcillo Restaurante.  Tel. 924 51 70 01. Paseo de Extremadura, 67.

Santa Olalla de Cala. Km 745

- Bar Andalucía. Marina española 12, Tel. 959 19 01 27.
- Toca do Coelho, en Segura de León. Carretera de Fregenal de la Sierra a Santa Olalla de Cala, en el cruce con Fuentes de León. Lo más recomendable son los platos de bacalao y la carne a la brasa.

El Ronquillo. Km 768

- Hostal Restaurante El Desembarco. Avenida Andalucía, 1.
- Bar Restaurante Casa Ferrer. Tel. 954 13 10 45. Plaza España, 10.

*Si quieren saber dónde ir en función del mapa, podrán hacerlo consultándolo en 'Sensaciones Gastronómicas'.

De tapeo gourmet por Albacete

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/11/13/de-tapeo-gourmet-por-albacete-21537/

Es la provincia de Albacete una gran desconocida, acostumbrada a ser zona de paso entre la costa y Madrid, y donde los viajeros no se suelen tomar el tiempo suficiente para profundizar en sus atributos. Sin embargo, los paisajes que al norte nos dibuja el Júcar, en su paso entre Jorquera y Alcalá de Júcar, o los del sur en las sierras de Alcaraz y del Segura, son de una belleza solo comparable con el desconocimiento que en general se tiene ellos. Si todavía no los conocen no duden en planificar una excursión, pues merecen sobradamente la pena.

Bien, pues igual que lo que ocurre con sus paisajes, en la esfera  gastronómica Albacete capital  guarda sorpresas realmente increíbles. Creo que su oferta de tapas y raciones hace de Albacete una de las cinco mejores opciones que conozco en España. No estoy hablando de su propuesta de restaurantes de alto nivel, sino de bares donde el arte de la tapa, ración y pincho es de un nivel, variedad y calidad como pocas en España. En Albacete se llama 'la zona' al área del centro entre la Catedral y la Plaza del Altozano, donde se concentra el comercio y una gran parte de las mejores opciones de tapeo.

Yo voy a resaltar tan solo dos locales de entre los muchos que hay, y para aquellos que deseen profundizar les recomiendo el buen reportaje que en Elle ha realizado Pepo Paz.

Sextosentido Gastrobar (Tel. 967 247 333), en la esquina de la Calle Jesús Nazareno con Tejares, es para mí unos de los mejores representantes de los modernos locales. Luis Sánchez y Ade Bueno, tras su paso por El Poblet, El Bulli o las Pedroñeras, nos ofrecen un lugar realmente sorprendente. Su carta, basada en rigurosos productos de mercado, que tratan con imaginación pero también con un exquisito control de calidad, incluye desde un delicioso carpacciode Gamba Roja (12 €) a una coca de verduras con laminas de foie (9 €) o una tapa de temporada como el níscalo con patata y huevo, todo simplemente espectacular. Pero Sextosentido es más que un restaurante, ofrece también aulas de cocina, donde iniciarse desde lo más básico hasta conceptos y técnicas avanzadas. Un descubrimiento sin duda.

En el polo opuesto de la oferta gastronómica, un representante de una tradicional cocina de raciones, La Higuerica II, en Calle Cura 4, nos ofrece mas de 90 tipos de raciones, donde las alcachofas y el queso frito, las mollejas de cordero, chipirones, chopitos, calamares, navajas o gambas tienen su presencia destacada. Cocina de taberna en la que el tamaño de la ración se identifica en el momento de preguntar si la tapa (ración) es para uno, dos, tres o el numero de comensales que se desee. Maravilloso sistema para poder variar y ajustar las cantidades cuando lo que se busca es probar de todo un poco y no se va en grupo.

No mencionar en el artículo Garabato, en Plaza de Altozano 6, sería imperdonable tanto por su cocina como por el esfuerzo que hace por llevar grandes maestros a Albacete, y se merece sin duda mención aparte, igual podríamos decir de Tapas Arte, o el Bar Vidal, en la Calle del Muelle, o el Restaurante Mesón Las Rejas (Tel. 967 22 72 42) en Dionisio Guardiola 9, entre los de tipo tradicional. Por último, la Pastelería Pomme Sucre (Tel. 967 52 29 72) en la Plaza de la Catedral 2, es la referencia obligada para los amantes de lo dulce. Como ven, la lista de sitios realmente destacados se hace larga y de difícil elección, lo que es un fiel reflejo de la realidad gastronómica de tapeo que Albacete ofrece. Espero que puedan disfrutarla.

Noviembre, mes de los callos a la madrileña

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/11/07/noviembre-mes-de-los-callos-a-la-madrilena-21461/