El Choco de Còrdoba

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2013/04/24/el-choco-de-cordoba-y-su-discutible-estrella-michelin-24031/

Taberna los Gallos y Tapanco

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2013/04/17/taberna-los-gallos-y-tapanco-dos-buenas-terrazas-para-recibir-a-la-primavera-23899/

Comiendo en Valdepeñas

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2013/04/10/comiendo-en-la-niv-valdepenas-y-la-fonda-de-alberto-23796/

Tempora en Marbella

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2013/04/03/tempora-la-gran-novedad-de-la-temporada-marbelli-23664/

Hace casi un año que Andrés Perdiguero abrió en el pueblo viejo de Marbella, cerca de la plaza de los Naranjos, su Tempora. Tras haber estudiado en la escuela de hostelería de Madrid y arrastrar ya cierta experiencia, Tempora es su primer restaurante, donde le acompaña en la cocina el joven chef Abraham Garrote. En un pequeño local, pero con mucho encanto, con poco más de 8 mesas en el interior y seis más en la terraza, que nos ofrece una cocina de producto y mercado, donde trata de seleccionar lo mejor de la temporada con un toque personal y un buen servicio para generar una clientela fiel, lo cual va consiguiendo poco a poco. Su restaurante se ha convertido en uno de los más románticos y originales del viejo pueblo malagueño.

De sus entradas no hay que perderse sus Crispy Apple (10 €), para mí el plato estrella de la casa, tanto por innovación como por la combinación de sabores. Con la forma de fino sándwich, donde el pan se sustituye por aros de manzana crujiente, van rellenos de una fondue de Parmesano con confitura de cebolla y sobre ellos langostinos de Sanlúcar salteados. Simplemente espectacular. Merece las tres 'B' solo por ello. Su tartar de atún rojo con rúcula marinado en soja (16 €) es otra excelente opción de la carta. 

De platos principales, cabe resaltar de la carta de temporada el bacalao confitado con verduras crujientes, lomos de corvina asada (22 €) o el atún rojo a la plancha con guarnición (17 €).

De las carnes, un estupendo vitello tonnatto, de elaboración muy personal, sobresale en mi opinión sobre las otras opciones de la carta, entre las que no falta un carré de cordero, el  tradicional foie o las carrilleras.

Los postres, a buen precio y con personalidad, complementan muy dignamente el almuerzo, donde podemos degustar además de una crème brûlée, tarta de calabacín y lima o tarta de tres chocolates.

Por otra parte, su carta de vinos seleccionada, en la que predominan diferentes opciones con precios entre 15 y 25 euros, completa una comida cuidada, de buen producto, en un local con encanto y a buen precio, pues no superara los 35 euros (bebida aparte). Por todo ello merece estar entre los restaurantes seleccionados en mis Sensaciones Gastronómicas 'BBB' (ya saben, Bueno, Bonito y a Buen Precio).

Tempora
Calle Tetuán 9, 29601 - Marbella
Tel. 952 85 79 33