Tamarises tradicion y modernidad

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/12/28/tamarises-tradicion-y-modernidad-en-el-abra-de-getxo-22209/

Carretera N-1 la Ruta del lechazo y las Bodegas de la Ribera de Duero

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/12/19/carretera-ni-madridpancorbo-la-ruta-del-lechazo-y-las-bodegas-de-la-ribera-del-duero-22101/

La N-1 es una de esas carreteras donde parar no es ningún problema. Todo lo contrario. Tal es la profusión de estupendos lugares donde comer un bocadillo rápido o sentarse delante de un sensacional lechazo churro, que la selección se hace muy difícil. Reconozco  que no he incluido sitios estupendos como los de Bodeguillas o Cerezo de Arriba, pero he preferido ser mas exclusivo dada la amplitud de la oferta y dirigir más al lector.

En esta crónica es obligado hablar de  la 'ruta del  lechazo', pues nos ofrece alguna de las mejores opciones de Castilla, siendo posible en alguna de ellas hacer acopio para llevarlo a casa. No nos creamos que todos los lechazos de la zona son iguales, pues hay claras diferencias entre  las recetas y la selección del cordero, pero a mí los que más me gustan son aquellos que nos garantizan un lechazo suave y crujiente asándolo, no cociéndolo. Siendo buenos algunos de los que están a pie de la carretera, siento decirles que los mejores exigen algún desvío y peregrinación. (Roa, Sacramenia, Aranda).

Es también una ruta donde atravesamos la Ribera del Duero, y la oportunidad de visitar sus bodegas y probar sus caldos me parece tan atractiva que me he permitido darles indicaciones sobre los desvíos, y localización de las bodegas, para aquellos que quieran conocerlas. Por último, en esta ruta existe la oportunidad única de hacer compras gastronómicas que también les señalo. 

Pedrezuela

- Mesón Gerardo.  Calle de las Eras, 28 Tel. 918 43 32 09. El mejor cabrito de la provincia.

Km 115. Área de Boceguillas. Muy cuidada e impecable barra para parada rápida y restaurante.

Paradilla Km 143, a menos de 1 km de la autovía, esta Paradilla 143, en C/ Real-Paraje de la Vega. Tel 615 055241. Eduardo Abad, joven ganadero,  ha montado un horno industrial y restaurante donde degustar y vender lechazos impresionantes. Con su exclusiva  ganadería ecológica (proveedora de la Casa Real), y la ayuda de la Universidad de Burgos, han depurado un lechazo industrial impresionante. Queda en casa mejor que muchos que nos comemos en asadores y tahonas.

Milagros Km 146

- El Lagar de Milagros. Avenida de Castilla y León, 53 Tel. 947 54 80 91. Buena barra para parada rápida y asador. También venden cuartos de lechazo precocinados (30€) que pueden ser una gran opción para los que nos esperan en casa.

Aranda Duero Km 158

La tradición de Aranda en lechazos y hornos es sobradamente conocida, y aunque supongan un pequeño retraso sobre los de a pie de carretera,  justifican. Es desde Aranda el punto de desvío para donde planear la excursión enológica.

- Asador el Ciprés. Plaza de los Jardines Don Diego, 1. Aranda de Duero. Tel, 947 507414.

- Casa Florencio. C/Isilla nº14. Tel 947 50 02 30. Abierto de 13:00 a 16:30 h.

- El Lagar de Isilla, Tel 947 510683, Calle de la Isilla 18. Antigua Bodega y buena barra además del lechazo.

- La Fonda del Prado, apenas a 1 km de Aranda por Salida dese Madrid Km 159, en Villaba de Duero, C/ La Virgen 4, Villalba de Duero Tel. 947 503703, esta uno de los mejores fabricantes de España de escabeches de aves (faisán, perdiz, pintadas, codornices...). Sus elaboraciones se pueden  degustar en su propio restaurante. Sus alubias con faisán son famosas.

Si desde Aranda nos desviamos hacia el noroeste,  en Roa (a 19 km, 15 minutos), sede la denominación de origen de Ribera de Duero, podemos hacer una de las mejores paradas gastronómicas para tomar lechazo, antes se seguir con las visitas a las bodegas.

- Asados El Nazareno. ‎ Tel. 947 540214, Calle Santo Domingo 46. Roa. Javier Cristóbal  hace uno de los mejores lechazos de toda Castilla. Serio aspirante al título. Hay que reservar por anticipación pero es único.

- Restaurante Raíz y Bodega Paramo de Guzmán. Ctra. Circunvalación R30, s/n. Roa,  Tel. 947 541 848.

- En Pedrosa de Duero, Pago de Los Capellanes . Camino de la Ampudia s/n. Tel 947 530068

- Bodegas Rodero. Ctra. Boada, s/n  - Pedrosa de Duero (Burgos) Tel. 947 530046

Si en Aranda Km 158 nos desviamos  hacia  Peñafiel (Valladolid) por la N-122 (a 37 Km y 24 minutos), en el cuadrilátero que se forma entre Peñafiel , Quintanilla de Onésimo , Valbuena de Duero  y Pesquera se encuentra probablemente la mejor concentración de bodegas de Ribera de Duero, que sobradamente habrán justificado la parada y el desvío. Les pongo mis favoritas:

- Vega Sicilia:  Tel. 983 680147, en Ctra. N-122, Km. 323 en Valbuena de Duero
- Matarromera:  Tel. 983 683315, en la Carretera Renedo - Pesquera Km 30 Valbuena de Duero,
- Hacienda Monasterio: Tel. 983 484002, en la Carretera de Valbuena de Duero, a Pesquera
- Bodega Dehesa de los Canónigos: Tel 983 484001,Ctra. Renedo-Pesquera, Km. 39 Pesquera de Duero
- Emilio Moro: Carretera Peñafiel - Valoria S/N Pesquera de Duero (Valladolid),Tel: +34 983 878400
- Bodegas Alejandro Fernandez en Pesquera de Duero, Calle Real, 2 , Tel: 983 87 00 37
- Pago de Carraovejas: Peñafiel . Tel 983 87 80 20, Camino de Carraovejas, s/n a los pies del castillo en el sureste.

Si hemos optado por este desvío, algunas sugerencias para comer en torno a Peñafiel:

- Asados Alonso: Derecha al Coso, 14, Peñafiel. 983 880834. Obligada reserva, tarda 4 horas el asado del lechazo.

Si nos acercamos hasta Sacramenia, estaremos en el pueblo con fama de mejores lechazos de la Provincia de Segovia.  Tanto los de González como los de Maribel son espectaculares y serios aspirantes al titulo de mejor  lechazo.

- Mesón González.  Ctra. de Sepúlveda, 17,  Tel. 921527300. Lechazos provenientes de su propia ganadería. Hay que reservar indicando hora llegada.
- Horno de Asar Maribel . Tel 921 52 70 58. Se entra desde la carnicería.

Km 168. Gumiel de Izan: En este desvío podremos hacer una pequeña parada para visitar y comer en las mejores bodegas de la Ribera de Duero burgalesa:

- Bodegas Portia Km 170. Antigua Carretera N-I, pk 170, Tel. 947 102700,947 512140. Tiene restaurante  abierto al mediodía, en el moderno edificio de Norman Foster, y a pie de carretera.
- Bodega Cillar de Silos, Calle del Soto,  Quintana del Pidio. Tel. 947 545126.
- Bodegas Ismael  Arroyo (Mesoneros de Castilla y Valsotillo) C/ Los Lagares, 71, Sotillo de la Ribera. Tel. +34 947 532 309.
- Real Sitio de Ventosilla (Prado Rey). Ctra. Palencia (C-619.Km 66,1). Gumiel de Mercado, Tlf: 947 546900.Telefono de la Posada 947 546 912.

Km 200. Lerma

- Casa Antón, Calle Luis Cervera Vera s/n. Tel: 947 170 362. Sólo ensalada y lechazo.

Km 235. Burgos

- Hotel Landa. Carretera de Madrid-Irún, Km 235. Tel. 947 257777.Es para mí uno de esos lugares míticos para los viajeros, pues lo tiene todo: está a pie de carretera, el local es sensacional y su cocina nunca defrauda. Tanto lo que se degusta en la barra como el restaurante es de 10. Por eso es difícil huir de su capacidad de atracción para los usuarios de la N-1.  Lo mejor de Landa y donde se merece un  11 es su repostería: canutillos de crema, reinosas de hojaldre y brioche, los mejores que he tomado.

- Los Claveles. A 12 Km de Burgos en Ibeas de Juarros (Burgos), en Ctra. de Logroño N-120, Km 100. Tel. 94 7421073. Su olla podrida es espectacular.  La suavidad de sus alubias tiene fama y los acompañantes son contundentes. Perfecta ubicación para visitar Atapuerca.

Km 308 N-I

- Monumento al Pastor. Ameyugo, Tel. 947 344375. Podemos salir en la autopista en Pancorbo y coger la antigua N-1. Magnifico lechazo, y parada obligada para micófagos, especialmente por sus perretxicos en primavera.

Espero que los disfruten, y si quieren consultar en el plano las ubicaciones comentadas, pueden hacerlo en el 'Castromapa' de Sensaciones Gastronómicas. 

Treze, original cocina de mercado en Madrid

Treze original cocina de mercado

Los mejores restaurantes de carretera para los viajeros de la A-2 con destino Zaragoza

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/12/05/los-mejores-restaurantes-de-carretera-para-los-viajeros-de-la-a2-con-destino-zaragoza-21899/

Vuelvo hoy a la carga con las sugerencias de lugares donde parar, ya sea para un bocadillo rápido a pie de carretera o si se prefiere hacer el viaje con paradas y no importa un pequeño desvío. Son todas las citas reseñadas, con la excepción de los restaurantes de Zaragoza,lugares sencillos y funcionales, frecuentados por viajeros y transportistas profesionales, y que no merecen grandes menciones gastronómicas, pero que cumplen su función. Por ello, tan solo aporto algún comentario de recomendación sobre sus especialidades.

Mención aparte es la ruta de Zaragoza. Me he permitido hacer una doble guía, por un lado de restaurantes con mayúsculas, que merecerían cada uno de ellos una reseña,  entre los que hay dos estrellas Michelin (incluyendo la nueva del 2013). Y adicionalmente he seleccionado tabernas y bares de tapas ganadores de los concursos de tapas de los últimos años. Espero que aquellos que quieran hacer parada en Zaragoza los disfruten. Por último, agradeceré a los lectores que comenten y corrijan si los lugares no son de su agrado.

Km 103

- Área 103. Antigua Venta de Almadrones. Buena barra, bocadillos calientes y brasas.

Torremocha del Campo. Km 117,5

- Arla, Ctra. N-II, km. 117,5 Tel. 949 396022. Cabrito, migas, judías y lentejas.

Alcolea del Pinar. Kkm 132

- Hotel Restaurante AVIS Carretera  salida 132 - Tel. 949 30 00 96 (torreznos)

Arcos de Jalón. Km 167

- Numancia:  Plaza de la Estación C/Gerardo Diego, 4 -  Tel. 975 320079

Ariza. Km 192

- Km 197, El Aral, en dirección hacia Madrid y Tel. 976 845154.

- La Cadiera, en dirección hacia Zaragoza - Tel. 976 845736. Frecuentadas por autobuses.

Alhama de Aragón. Km 204

- Bar Chicote, Calle Manuel Corte, 5, -Tel. 976 840034

Calatayud. Km 232

- Km 231 Restaurante Valdeherrera, Autovía A-2, salida 231. Tel.: 976 885018

- Bílbilis. Madre Puy 1, Teléfono 976 883955. Sencilla carta tradicional.

- Puerta de Terrer, Herrer y Marco 8, Tel 976 895466

- La Brasa (Asador)   Paseo Cortes de Aragón, 6. Tel 976 882 470212  

- A 8 km La Venta de Malanquilla Ctra. Sagunto-Burgos,  km.293 . Calatayud (Zaragoza), Caza, Espectaculares sus platos de caza. Merece la pena el desvío.

La Almunia de Doña Godina. Km 270

- Restaurante Lolita, Carretera A-122.  Moderno Local , Amplio Horario.

- El Patio De Goya. Avenida de Madrid,6 Tel: 976 601037191

- Cariñena: La Rebotica , Dirección San José 3, Cariñena, Teléfono 97662055

Epila. Km 285

- Km 284 Restaurante el Navarro. Autovía Zaragoza-Madrid km. salida 285. De Madrid a Zaragoza 284,50290. Tel.: 976 600090. Abre todos los días con amplio horario y cocina casera, estofados y ternasco, no confundir con el barracón de bocadillos.

ZARAGOZA 320-326 Km

     Buenos restaurantes

- Bal D'onsera, Calle Blasón Aragones 6, -Tel.: 976 203936. Con estrella Michelin. Risotto setas y foie.

- La Ontina . C/ San Clemente s/n  ( Gran Hotel). Tel 976 221901 – Ext. 828. Cocina de Mercado, extraordinario en verduras.

- Novodabo, Calle Juan II de Aragón 5. Tel.: 976 567846. Cool. Pescados

- La Granada, Calle San Ignacio de Loyola 14 - Tel.: 976 223903. Mismo dueño del  Lillas Pastia de Huesca. Mezcla tradición y modernidad.

- La Prensa, Calle José Nebra 3,- Tel.: 976 381637. Estrella Michelin 2013.

- Gayarre. Ctra. Aeropuerto, 370 - Tel. 976 344386. Vasco aragonés. Bonito chalet con jardines. Sus borrajas con almejas son memorables.

- Goyesco. C/ Manuel Lasala, 44. - Tel. 976 356871.Un clásico. 

- Aragonia, en Hotel Palafox . C/ Casa Jiménez, s/n -Tel . 976 79 42 43. Gran Bodega

- El Chalet, C/ Santa Teresa, 25 –Tel.  976 569104.Terraza veraniega.

- La Mar, Pl. de Aragón, 12 – Tel. 976 212264. Ubicado en Antiguo Palacete. Mariscos y Pescados.

- El Cachirulo, Ctra. Autovía de Aragón km 1,500.- Tel.: 976 460146. Restaurante de tradición.

Tapas

- Bar Circo. Jerónimo Blancas, 4. Tortilla de patatas

- Artxueta Sidrería. 3º premio Mejor Tapa mediterránea y 3º premio Mejor Tapa Original del 2010

- Bodegas Almau. Estébanes, 10. Premio a la Profesionalidad 2009, 1º Premio Popular del 2010, 2º Premio votación popular 2011, Tapa más votada en internet 2011.

- La Republicana. Méndez Núñez, 39. 3º Premio Popular del 2010.

- Meli Melo. Mayor, 45. Premio Mejor Mostrador 2009.

- Casa Pedro. Cadena, 6. Premio Mejor Tapa del 2010 y 3er Premio Tapa original 2011.

- Taberna Olimpo. Cinegio, 3. Mejor Tapa mediterránea del 2010.

- Doña Casta. Estébanes, 6. Premio Tapa Mediterránea/Vegetal 2009, 2º Premio Popular del 2010, 1er Premio Tapa Aragonesa 2011, 3er Premio votación popular 2011

- El Morrudo. Azoque, 58. Mejor tapa para celíacos 2011

- Thai Garden. Centro Independencia. Premio Tapa Aragonesa 2009.

    

Zona Gran Vía, Goya y Sagasta

 

- El Escondite. Paseo de Rosales, 30. Premio Tapa Celíacos 2009.

- Granja Estoril. León XIII 27. 1er Premio Tapa Mediterránea 2011

- Casa Sami. Doctor Casas, 11. 2º Premio Tapa Mediterránea 2011

- Pic-Nic. Laguna de Rins, 3. Mejor Tapa Original del 2010.

 

Restaurantes sencillos a pide de la carretera

- Meson El Tejar. Pol. Ind. Malpica, C/ D, 165, Tel: 976572937.

- La Pepa, Ctra. Madrid- Barcelona N-II, km. 347, Tel: 976100500. Variedad.        

Utebo (a 14 Km en Carretera a Logroño)

- D-gusta, Calle Pablo Serrano, 5, Tel 976 788993. Moderno. Justifica desvío.

- La Venta del Conde, Ctra. Logroño, km. 7,300. Tel: 976 328514, patata asada con pimientos, champiñones al foie, caracoles.

- Vista Alegre. Ctra. De Logroño, km. 26,800, Figueruelas,Tel: 976 611162. Muy buena cocina casera y tradicional en sitio sencillo. Cierra Domingo.

- En Tauste, en Carretera de Logroño a Zaragoza, Asador Candeque, C/ Ramón y Cajal, 46, Tel: 976 859240. Buena paella el jueves. 

María de Huerva (Ctra. 330 de Zaragoza a Cariñena). Km 16

- Mesón de Aragón, Ctra. Nacional 330, Km.16, Tel: 976124264, cocina tradicional.

Alfajarin. Km 341

- Hotel Rausan , Ctra. N-II, km. 341, Tel: 976 100002, cocina tradicional.

Bujaroz. Km 390

- Mesón Aragones, Ctra. N-II Madrid, km. 390. Tel: 976 173204, churrasco.

- El Español,Ctra. N-2, km. 390.  Tel: 976 17304. Buffet libre. Abre 7 /24 horas.

Menquienza (salida Km 433 hacia la N-211)

- Royal  II, Avda. Mª Quintana, s/n, Tel: 974 464694. Más que un restaurante de carretera.

Por último, si desean consultar desde un mapa el lugar que les queda de camino pueden hacerlo en el “Castro-mapa” de Sensaciones Gastronómicas 3B

La Cocina Aragonesa, visita obligada si están cerca de Jaca

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/11/27/la-cocina-aragonesa-visita-obligada-si-estan-cerca-de-jaca-21762/

Restaurantes para reponer fuerzas en la Carretera de Extremadura

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/11/21/restaurantes-para-reponer-fuerzas-en-la-carretera-de-extremadura-21649/

Cada vez que voy de viaje afronto la decisión de elegir dónde realizar 'el repostaje técnico' de la pitanza, y dudo entre sufrir otra decepción por la oportunidad perdida de conocer un nuevo lugar que merezca la pena, y el pragmatismo de optar por lo imprescindible y hacer la parada donde nos atienden rápido, limpio y a un precio razonable. Además, las horas de salida y tráfico no siempre son iguales, por lo que las distancias recorridas y los lugares varían.

Con la intención de ayudar a los que utilizan la A-V desde Madrid a Badajoz o a Sevilla y viceversa, les incluyo la siguiente lista de lugares donde poder parar para reponer fuerzas: los elegidos a pie de carretera posiblemente no se merecen una gran reseña gastronómica pero cumplen, y para la elección de los más alejados de la misma he intentado que aporten algo más con el objetivo de disfrutar también del yantar, aún teniendo en cuenta que estamos de viaje y que se debe comer con moderación.

Por último, en beneficio de la simplicidad de la lista, he eliminado los comentarios y crónicas para tan solo incluir alguna referencia de platos que son especialidad de la casa:  

M 501: Ruta de los Pantanos

- Chapinería, Km 37. El Ventorro, Calle de Colmenar, 2. Centro. Tel. 91 865 24 05.
- Km 47,5. Mesón del Puerto. Tel: 918 644 058. (Habitas y Chuletón). Cierra los martes. A pie de la carretera.
- Pelayos de la Presa. El Cenador de Paco. Avenida de Marcial Llorente. Tel. 918 64 62 80. Tarta de castañas.
- San Martín Valdeiglesias. Arcos de La Corredera. Calle de la Corredera Alta, 28. Tel. 918 61 10 84.

A-V: Carretera de Extremadura

Navalcarnero. Km 31

- Asador La Terraza. Tel. 918 11 13 59. Plaza de Segovia, 11.
- Hostería de las Monjas. Tel. 918 11 18 19. Plaza de la Iglesia, 1.
- Cuevas del Tío Juanón. Tel. 918 11 33 12. Calle de la Iglesia, 4.

Casarubios del Monte. Km 47

- Las Esparteras. Km47,700. Tel: 91 817 09 32. Restaurante sencillo. Buena tortilla, bocadillos de lomo y cochinillo.

Maqueda. Km 74

- Mesón Castellano. Salida Km 74. Antigua NV dirección Madrid, está a la altura del cruce con carretera 403 Ávila-Toledo. Tel. 925 790 014. Huevos Rotos.

Santa Olalla. Km 79

- Bar Campeones (Peña del Real Madrid). Café y churros estupendos.

Otero. Km 85,1

- La Salamanquilla. Ctra. N-V. Tel 925 597 252. Cocina casera. Asados, paella.

Talavera de la Reina. Km 106

- El Penalty. Pescados y mariscos. Cabeza del Moro, 5. Tel. 925 81 53 44.
- Taberna Mingote. Carnes y jamón. Plaza de Federico García Lorca, 5. Tel. 925 82 56 33.

Oropesa. Km 148

- Parador Nacional. Plaza Palacio, 1. Tel. 925 43 00 00.
- Tierra. Restaurante de lujo asociado a la cadena Relais&Chateaux. En Hotel Valdepalacios (Torrico). Tel. 925 45 75 34. Dirigido por José Carlos Fuentes, Cocinero del Año 2010. Ctra. de Oropesa a Puente del Arzobispo, Km 9.

La Lagartera. Km 152 

- Restaurante Llares. Calle Doctor Fleming, 7. Tel. 925 431 157.

Calzada de Oropesa. Km 157

- Casa Javi. Calle de Gredos, 8. Calzada de Oropesa. Tel. 925 45 21 99. Setas, cordero.

Navalmoral de la Mata. KM 178

- Arcos de Baram. Regimiento Argel, 6. Tel. 917 533 060. Almejas con criadillas de tierra, mollejas de cordero al aroma de romero, paletilla de cabrito al aroma de tomillo.

Deleitosa. Km 219

- Ventilla del Camionero. Autovía de Extremadura, 10370. Deleitosa‎. Tel. 927 19 82 29.

Trujillo. Km 253

- Hotel La Cigüeña. Km 251. Tel. 927 32 12 50.
- Parador Nacional. C/ Santa Beatriz de Silva, 1. Tel. 927 321 350.
- La Majada, Autovía N-V, salida 259. Tel. 927 32 03 49. Tostas de Jamón y productos de la zona.

Miajadas. Km 287

- El Cortijo, en la  Ctra. a  Don Benito, Km  1 (EX. 106). Tel. 927 347 995.

San Pedro de Mérida. Km 327

- Churrería La Parada. San Pedro de Mérida (Badajoz), al lado del puente sobre la A-5. Km 327 de la A-5. Tel.  924 325 175. Churros y migas.

Mérida. Km 338

- Tabula Calda. Calle de Romero Leal, 11. Tel. 924 30 49 50. Probablemente el mejor restaurante de Mérida.

- Casa Benito. San Francisco, 3. Tel. 924 33 07 69.

- Cachicho. Avenida Libertad, 51. Tel. 924 372 847.

- La Despensa del Castúo. Tel. 924 30 22 51. Calle José Ramón Mélida, 48. Tapas.

- Mesón El Yate.  Pol. Industrial  Carrión. Tel. 924 373 103. Muy cerca del cruce de la E-803 con la A5.

 

Badajoz. Km 39

- Aldebarán. Uno de los mejores de la comunidad. En la antigua NV. Tel. 924 27 45 40.
- Dosca II. En el centro. En la Avenida de Colón. Famoso por sus tapas y cocina tradicional extremeña. Tel. 924 22 02 40.
- Lugaris. El solomillo de ibérico con salsa de setas y costa crujiente y su Suflé de chocolate caliente con helado de anís. Tel. 924 27 45 40.
- El Sigar. Sus virutas de foie, lasaña de morcilla, barra con tapas...  Se encuentra situado en el Centro Comercial Huerta Rosales. Tel. 924 25 64 68.
- Marchivirito. Tradicional, basado en el producto extremeño. Carretera de Cáceres, 37. Tel. 924 27 42 15.
- El Horno. Arrocería y asador. Tel. 924 27 14 68.
- Los Monjes, en el Hotel Zurbarán. Gómez de Solís, 1. Otro gran restaurante de Badajoz. Tel. 924 00 14 00.
- Mirador del Guadiana. Situado en NH Gran Casino. Av. Adolfo Díaz Ambrona, 11. Tel. 924 28 44 02. Bonitas vistas. Cocina moderna.
- Restaurante Azcona. Av. Adolfo Díaz Ambrona, 36. Tel. 924 27 24 07. Chipirones en su tinta, arroces y cocina tradicional.

A-66: Ruta de la Plata

Almendralejo Km 648

- El Paraíso. Avenida de Sevilla, 154. Tel. 924 661 001. A la salida de la autopista.
- Museo del Vino. Calle Altozano, 1. Tel. 924 67 07 36. En el centro. Buenas tapas y restaurante.
- Casa Sancho. Jacinto Benavente, 6. Tel. 924 67 06 53.
- El Miajón. Carretera Arroyo de San Serván, s/n y Carretera de Badajoz, 149. Tel. 924 670 615. Cocido.

Villafranca de los Barros. Km 666

- Los Gemelos. Calle de los Solís Carrasco, 1. Tel. 924 52 62 33.
- El Figón. Avenida del Trabajo. Tel. 924 52 00 24.
- Maxi. Ctra. N-630 Gijón-Sevilla. Km 664. Tel. 924 523 761. Solomillo y tarta de queso.

Zafra. Km 675

- Parador Nacional Turismo. Plaza Corazón de María, 7 Tel 924 55 45 40.
- Barbacana. Calle de López Asme, 30. Tel. 924 55 41 00.

Fuente de Cantos. Km 700

- Venta el Gato. Calle Real, 82 (antigua N- 630). Tel. 924 50 03 85.

El Culebrin. Km 719

- Venta el Culebrin. Autovía de la Plata, salida 730.Tel. 924 149 032 ó 637 795 055.

Monesterio. Km 722

- Hotel Leo. Paseo de Extremadura, 2A. Antigua Ctra. Nacional 630, Badajoz. Tel. 924 516 428.
- Bar Mallorca. Paseo de Extremadura, 297. Chacinas y bocatas.
- El Rinconcillo Restaurante.  Tel. 924 51 70 01. Paseo de Extremadura, 67.

Santa Olalla de Cala. Km 745

- Bar Andalucía. Marina española 12, Tel. 959 19 01 27.
- Toca do Coelho, en Segura de León. Carretera de Fregenal de la Sierra a Santa Olalla de Cala, en el cruce con Fuentes de León. Lo más recomendable son los platos de bacalao y la carne a la brasa.

El Ronquillo. Km 768

- Hostal Restaurante El Desembarco. Avenida Andalucía, 1.
- Bar Restaurante Casa Ferrer. Tel. 954 13 10 45. Plaza España, 10.

*Si quieren saber dónde ir en función del mapa, podrán hacerlo consultándolo en 'Sensaciones Gastronómicas'.

De tapeo gourmet por Albacete

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/11/13/de-tapeo-gourmet-por-albacete-21537/

Es la provincia de Albacete una gran desconocida, acostumbrada a ser zona de paso entre la costa y Madrid, y donde los viajeros no se suelen tomar el tiempo suficiente para profundizar en sus atributos. Sin embargo, los paisajes que al norte nos dibuja el Júcar, en su paso entre Jorquera y Alcalá de Júcar, o los del sur en las sierras de Alcaraz y del Segura, son de una belleza solo comparable con el desconocimiento que en general se tiene ellos. Si todavía no los conocen no duden en planificar una excursión, pues merecen sobradamente la pena.

Bien, pues igual que lo que ocurre con sus paisajes, en la esfera  gastronómica Albacete capital  guarda sorpresas realmente increíbles. Creo que su oferta de tapas y raciones hace de Albacete una de las cinco mejores opciones que conozco en España. No estoy hablando de su propuesta de restaurantes de alto nivel, sino de bares donde el arte de la tapa, ración y pincho es de un nivel, variedad y calidad como pocas en España. En Albacete se llama 'la zona' al área del centro entre la Catedral y la Plaza del Altozano, donde se concentra el comercio y una gran parte de las mejores opciones de tapeo.

Yo voy a resaltar tan solo dos locales de entre los muchos que hay, y para aquellos que deseen profundizar les recomiendo el buen reportaje que en Elle ha realizado Pepo Paz.

Sextosentido Gastrobar (Tel. 967 247 333), en la esquina de la Calle Jesús Nazareno con Tejares, es para mí unos de los mejores representantes de los modernos locales. Luis Sánchez y Ade Bueno, tras su paso por El Poblet, El Bulli o las Pedroñeras, nos ofrecen un lugar realmente sorprendente. Su carta, basada en rigurosos productos de mercado, que tratan con imaginación pero también con un exquisito control de calidad, incluye desde un delicioso carpacciode Gamba Roja (12 €) a una coca de verduras con laminas de foie (9 €) o una tapa de temporada como el níscalo con patata y huevo, todo simplemente espectacular. Pero Sextosentido es más que un restaurante, ofrece también aulas de cocina, donde iniciarse desde lo más básico hasta conceptos y técnicas avanzadas. Un descubrimiento sin duda.

En el polo opuesto de la oferta gastronómica, un representante de una tradicional cocina de raciones, La Higuerica II, en Calle Cura 4, nos ofrece mas de 90 tipos de raciones, donde las alcachofas y el queso frito, las mollejas de cordero, chipirones, chopitos, calamares, navajas o gambas tienen su presencia destacada. Cocina de taberna en la que el tamaño de la ración se identifica en el momento de preguntar si la tapa (ración) es para uno, dos, tres o el numero de comensales que se desee. Maravilloso sistema para poder variar y ajustar las cantidades cuando lo que se busca es probar de todo un poco y no se va en grupo.

No mencionar en el artículo Garabato, en Plaza de Altozano 6, sería imperdonable tanto por su cocina como por el esfuerzo que hace por llevar grandes maestros a Albacete, y se merece sin duda mención aparte, igual podríamos decir de Tapas Arte, o el Bar Vidal, en la Calle del Muelle, o el Restaurante Mesón Las Rejas (Tel. 967 22 72 42) en Dionisio Guardiola 9, entre los de tipo tradicional. Por último, la Pastelería Pomme Sucre (Tel. 967 52 29 72) en la Plaza de la Catedral 2, es la referencia obligada para los amantes de lo dulce. Como ven, la lista de sitios realmente destacados se hace larga y de difícil elección, lo que es un fiel reflejo de la realidad gastronómica de tapeo que Albacete ofrece. Espero que puedan disfrutarla.

Noviembre, mes de los callos a la madrileña

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/11/07/noviembre-mes-de-los-callos-a-la-madrilena-21461/

Casa Rufo, de Bilbao tradición entre ultramarinos

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80 Grados, los miniplatos de Las Tablas

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/10/16/80-grados-los-miniplatos-de-las-tablas-21060/

Tampu, el auténtico peruano 'low cost'

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Maldonado 14, cuando la experiencia se nota

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El Brote: solo para micófagos




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Eboca, pasión por la cocina en miniatura

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Restaurantes y otras delicias de Lisboa

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/09/04/restaurantes-y-otras-delicias-de-lisboa-20415/

El Campero, el templo del Atún Rojo...y del Bocinegro

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El Rincon de Juan, Comida Casera marbella en Elviria

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/08/15/el-rincon-de-juan-la-mejor-comida-casera-de-la-costa-del-sol-20138/

“Luis, tienen comida casera; tomates y verduras de su huerta, carne con tomate, ciervo y jabalí en salsa, rabo de toro…”. Así me recomendó el antiguo párroco Don Roberto, de la Parroquia del Carmen en las Chapas, en Marbella, El Rincón de Juan, uno de sus lugares favoritos.

¡Cómo le estoy de agradecido! Yo, y mis amigos... Aprovecho la ocasión para desearle lo mejor en el nuevo destino que le han encomendado en Melilla.

El Rincón de Juan es una venta de Cádiz en mitad de Las Chapas(Marbella), y como buena venta escondida y reservada casi solo a iniciados, está fuera de los circuitos y a salvo de la masificación y el maltrato.

Su cocina es una delicia de auténtica cocina casera, algunos dirían que ecológica. Juan tiene las mejores verduras que he tomado en la Costa del Sol, cultivadas entre el terreno con huerta que tiene en Ojen, y otra que pega con el restaurante.

Sus tomates de más de medio kilo y madurados en la mata son únicos, y los pimientos verdes apoteósicos. Solo esto merece una peregrinación, pero cuidado, llamen primero para reservar, y comprobar lo que tiene, pues el cuidado del producto no permite garantizar siempre la carta y esta, debe adaptarse obligadamente, a su huerta.

Además de las verduras, que no hay que perderse, en El Rincón de Juan brillan sus “guisotes caseros”, como el rabo de toro, la carne de toro en salsa de tomate o el venado al tomillo. Sus patatas fritas y su tortilla de patatas “me ponen”, como dirían algunos, y me reconcilian con la gastronomía casera y natural cuando ya llevamos unas cuantas raciones de “pescaíto” frito en el cuerpo y queremos degustar algo diferente.

Por último, dispone de una parrilla de brasa que gestiona con maestría para los amantes de las carnes, ya sea de presa de ibérico o de lomo de ternera. Lo dicho, no vaya sin haber reservado y aclarado si tienen de lo que quiere comer, pues la casa es modesta y no tiene siempre de todo. Puede encontrarse con que lo que le apetezca se haya acabado; pero si se le encarga previamente algún plato, cumple.

El local está muy cerca de la Tenencia de Alcaldía de las Chapas, pegando con el estadio de fútbol del Santa María de las Chapas, ydispone de una amplia terraza. El precio, “un espectáculo” (entre 15 y 30 euros).

Calle Joaquín Rodrigo S/N
Elviria. 29604. Marbella
Tef. 638 22 23 86

Muñagorri, rabiosa cocina de mercado

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/07/31/munagorri-rabiosa-cocina-de-mercado-19942/

Chiringuitos y restaurantes en Marbella Este

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/07/24/chiringuitos-y-restaurantes-en-marbella-este-19840/

Ante la cercanía de las vacaciones y desplazamientos de muchos turistas a la Costa del Sol y Marbella, vamos a dar las mejores recomendaciones de restaurantes y chiringuitos en Marbella Este. Esa zona entre Cabopino y Marbella que se caracteriza por tener un turismo más familiar y disponer de las mejores playas.

En el apartado chiringuitos, que como habrán podido comprobar que son la categoría más competitiva, es difícil escoger uno frente a los demás. El Laurel, RA-Ma, Merendero Cristina o Los Sardinales, entre otros, cumplen muy dignamente, pero creo que hay dos que destacan por encima de los demás: Aquí Te Quiero Ver (Playa de Lunamar. Tel. 952 834 554), con acceso desde la carretera, a la altura del Andalucía Lab, y bastante escondido, es algo más que el chiringuito tradicional. Nos ofrece una auténtica degustación de pescados a la espalda, plancha o a la sal, sin igual. Sus Pargos Capitol, los Borriquetes o Meros de más de 15 kg son espectaculares y difíciles de encontrar en otros restaurantes incluso de muchas mayores pretensiones. Es un magnifico caso de familia que ha sabido encontrar y mejorar una tradición. Daniel, Sergio y Encarna Cortes, de forma amable y cuidada, nos ofrecen probablemente el más alto nivel de calidad de pescados y ejecución entre los llamados chiringuitos, siendo fieles a su formato y sin buscar ser un local de mayores pretensiones, pero no así su cocina. Además, tiene Aquí Te Quiero Ver una de las pocas cartas con postres caseros de la costa, pues los industriales tienen desgraciadamente demasiada presencia entre sus competidores. 

El otro chiringuito que destaca es El Club 200 (Urb. Marbesa. Tel. 952 834 992) más sencillo y tradicional en cuanto a carta, pero sin embargo único por su ubicación casi sobre el mar. Suselaboraciones típicas de boquerones en vinagre o al limón, sus pescaitos y gambones, destacan sobre otros. Antonio y Ali a las órdenes de Ventura te atienden con una velocidad y simpatía que son realmente de agradecer.

En la categoría de restaurantes con glamour, Trocadero, en su nueva ubicación en la playa de Rio Real, es mi mejor opción. Es uno de esos restaurantes tan marbellís con amplia terraza para cenas en grupo, y donde la zona de chill out y copas para los más marchosos acompaña. Su espléndida decoración étnica va acompañada de una cocina de múltiples orígenes, donde es posible desde degustar unos niguiris a un atún a la brasa, de unas gambas en tempura a un tournedó, todo con una cuidada presentación. El hecho de estar al borde del mar puede engañarnos, pues no estamos hablando de un chiringuito sino de un restaurante sofisticado, donde la cercanía al océano le dota por la noche de una especial atmósfera. Todo aderezado con el glamour de la 'gente guapa' que lo frecuenta, especialmente por la noche.

El Río Real, en el hotel del mismo nombre, es otro de esos restaurantes donde su terraza sobre el campo de golf nos ofrece una deliciosa velada, más tranquila y romántica, y menos 'marchosa' que Trocadero. Puede ser una gran opción para un pequeño grupo que prefiera una charla sin complicaciones.

Asimismo, Ombú, en los jardines del Hotel Don Carlos, puede ser una segunda opción,  y El Lago, en el Golf de Greenlife, nos ofrece posiblemente la mejor cocina, aunque haya que tener cuidado con los mosquitos.

Mención aparte sigue siendo Rosmarino della Piazza, que como Italiano sigue siendo la referencia obligada

Un Lugar... para comer carne

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/07/03/un-lugar-para-comer-carne-19536/

AynaElda, buen arroz pero sin socarrat.

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/06/19/aynaelda-buen-arroz-pero-sin-socarrat-19333/

Jimenez, alta cocina a bajo precio.

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/06/05/jimenez-alta-cocina-a-bajo-precio-19100/

Sanxenxo reajuste en precios.

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/05/29/sanxenxo-reajuste-en-precios-19001/

Gala, una pequeña joya.

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/05/22/gala-una-pequena-joya-18894/

Dantxari, un clasico de los de siempre.

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/05/08/dantxari-un-clasico-de-los-de-siempre-18728/

Tartán, a la tercera va la decepción.

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/05/04/tartan-a-la-tercera-va-la-decepcion-18686/

Edulis ... y sus colmenillas.

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/04/24/edulis-y-sus-colmenillas-18529/

Elegir entre Taberna ó Restaurante; y a que precio.

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/04/17/elegir-entre-taberna-o-restaurante-y-a-que-precio-18435/

Rosmarino della piazza. El mejor italiano de la Costa del Sol

http://www.vanitatis.com/tendencias/2012/04/10/rosmarino-della-piazza-el-mejor-italiano-de-la-costa-del-sol-18329/

Horno de doble camara y vaya croquetas

http://www.vanitatis.com/tendencias/2012/04/03/horno-de-doble-camara-y-vaya-croquetas-18253/

La Genuina, paella con mantel de papel en Valencia

http://www.vanitatis.com/tendencias/2012/03/27/la-genuinia-paella-con-mantel-de-papel-18179/

Virú la madurez de un gran joven cocinero

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Filandon ó como renovarse para no morir

http://www.vanitatis.com/tendencias/2012/03/06/filandon-o-como-renovarse-para-no-morir-17933/