Tamarises tradicion y modernidad

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/12/28/tamarises-tradicion-y-modernidad-en-el-abra-de-getxo-22209/

Carretera N-1 la Ruta del lechazo y las Bodegas de la Ribera de Duero

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/12/19/carretera-ni-madridpancorbo-la-ruta-del-lechazo-y-las-bodegas-de-la-ribera-del-duero-22101/

La N-1 es una de esas carreteras donde parar no es ningún problema. Todo lo contrario. Tal es la profusión de estupendos lugares donde comer un bocadillo rápido o sentarse delante de un sensacional lechazo churro, que la selección se hace muy difícil. Reconozco  que no he incluido sitios estupendos como los de Bodeguillas o Cerezo de Arriba, pero he preferido ser mas exclusivo dada la amplitud de la oferta y dirigir más al lector.

En esta crónica es obligado hablar de  la 'ruta del  lechazo', pues nos ofrece alguna de las mejores opciones de Castilla, siendo posible en alguna de ellas hacer acopio para llevarlo a casa. No nos creamos que todos los lechazos de la zona son iguales, pues hay claras diferencias entre  las recetas y la selección del cordero, pero a mí los que más me gustan son aquellos que nos garantizan un lechazo suave y crujiente asándolo, no cociéndolo. Siendo buenos algunos de los que están a pie de la carretera, siento decirles que los mejores exigen algún desvío y peregrinación. (Roa, Sacramenia, Aranda).

Es también una ruta donde atravesamos la Ribera del Duero, y la oportunidad de visitar sus bodegas y probar sus caldos me parece tan atractiva que me he permitido darles indicaciones sobre los desvíos, y localización de las bodegas, para aquellos que quieran conocerlas. Por último, en esta ruta existe la oportunidad única de hacer compras gastronómicas que también les señalo. 

Pedrezuela

- Mesón Gerardo.  Calle de las Eras, 28 Tel. 918 43 32 09. El mejor cabrito de la provincia.

Km 115. Área de Boceguillas. Muy cuidada e impecable barra para parada rápida y restaurante.

Paradilla Km 143, a menos de 1 km de la autovía, esta Paradilla 143, en C/ Real-Paraje de la Vega. Tel 615 055241. Eduardo Abad, joven ganadero,  ha montado un horno industrial y restaurante donde degustar y vender lechazos impresionantes. Con su exclusiva  ganadería ecológica (proveedora de la Casa Real), y la ayuda de la Universidad de Burgos, han depurado un lechazo industrial impresionante. Queda en casa mejor que muchos que nos comemos en asadores y tahonas.

Milagros Km 146

- El Lagar de Milagros. Avenida de Castilla y León, 53 Tel. 947 54 80 91. Buena barra para parada rápida y asador. También venden cuartos de lechazo precocinados (30€) que pueden ser una gran opción para los que nos esperan en casa.

Aranda Duero Km 158

La tradición de Aranda en lechazos y hornos es sobradamente conocida, y aunque supongan un pequeño retraso sobre los de a pie de carretera,  justifican. Es desde Aranda el punto de desvío para donde planear la excursión enológica.

- Asador el Ciprés. Plaza de los Jardines Don Diego, 1. Aranda de Duero. Tel, 947 507414.

- Casa Florencio. C/Isilla nº14. Tel 947 50 02 30. Abierto de 13:00 a 16:30 h.

- El Lagar de Isilla, Tel 947 510683, Calle de la Isilla 18. Antigua Bodega y buena barra además del lechazo.

- La Fonda del Prado, apenas a 1 km de Aranda por Salida dese Madrid Km 159, en Villaba de Duero, C/ La Virgen 4, Villalba de Duero Tel. 947 503703, esta uno de los mejores fabricantes de España de escabeches de aves (faisán, perdiz, pintadas, codornices...). Sus elaboraciones se pueden  degustar en su propio restaurante. Sus alubias con faisán son famosas.

Si desde Aranda nos desviamos hacia el noroeste,  en Roa (a 19 km, 15 minutos), sede la denominación de origen de Ribera de Duero, podemos hacer una de las mejores paradas gastronómicas para tomar lechazo, antes se seguir con las visitas a las bodegas.

- Asados El Nazareno. ‎ Tel. 947 540214, Calle Santo Domingo 46. Roa. Javier Cristóbal  hace uno de los mejores lechazos de toda Castilla. Serio aspirante al título. Hay que reservar por anticipación pero es único.

- Restaurante Raíz y Bodega Paramo de Guzmán. Ctra. Circunvalación R30, s/n. Roa,  Tel. 947 541 848.

- En Pedrosa de Duero, Pago de Los Capellanes . Camino de la Ampudia s/n. Tel 947 530068

- Bodegas Rodero. Ctra. Boada, s/n  - Pedrosa de Duero (Burgos) Tel. 947 530046

Si en Aranda Km 158 nos desviamos  hacia  Peñafiel (Valladolid) por la N-122 (a 37 Km y 24 minutos), en el cuadrilátero que se forma entre Peñafiel , Quintanilla de Onésimo , Valbuena de Duero  y Pesquera se encuentra probablemente la mejor concentración de bodegas de Ribera de Duero, que sobradamente habrán justificado la parada y el desvío. Les pongo mis favoritas:

- Vega Sicilia:  Tel. 983 680147, en Ctra. N-122, Km. 323 en Valbuena de Duero
- Matarromera:  Tel. 983 683315, en la Carretera Renedo - Pesquera Km 30 Valbuena de Duero,
- Hacienda Monasterio: Tel. 983 484002, en la Carretera de Valbuena de Duero, a Pesquera
- Bodega Dehesa de los Canónigos: Tel 983 484001,Ctra. Renedo-Pesquera, Km. 39 Pesquera de Duero
- Emilio Moro: Carretera Peñafiel - Valoria S/N Pesquera de Duero (Valladolid),Tel: +34 983 878400
- Bodegas Alejandro Fernandez en Pesquera de Duero, Calle Real, 2 , Tel: 983 87 00 37
- Pago de Carraovejas: Peñafiel . Tel 983 87 80 20, Camino de Carraovejas, s/n a los pies del castillo en el sureste.

Si hemos optado por este desvío, algunas sugerencias para comer en torno a Peñafiel:

- Asados Alonso: Derecha al Coso, 14, Peñafiel. 983 880834. Obligada reserva, tarda 4 horas el asado del lechazo.

Si nos acercamos hasta Sacramenia, estaremos en el pueblo con fama de mejores lechazos de la Provincia de Segovia.  Tanto los de González como los de Maribel son espectaculares y serios aspirantes al titulo de mejor  lechazo.

- Mesón González.  Ctra. de Sepúlveda, 17,  Tel. 921527300. Lechazos provenientes de su propia ganadería. Hay que reservar indicando hora llegada.
- Horno de Asar Maribel . Tel 921 52 70 58. Se entra desde la carnicería.

Km 168. Gumiel de Izan: En este desvío podremos hacer una pequeña parada para visitar y comer en las mejores bodegas de la Ribera de Duero burgalesa:

- Bodegas Portia Km 170. Antigua Carretera N-I, pk 170, Tel. 947 102700,947 512140. Tiene restaurante  abierto al mediodía, en el moderno edificio de Norman Foster, y a pie de carretera.
- Bodega Cillar de Silos, Calle del Soto,  Quintana del Pidio. Tel. 947 545126.
- Bodegas Ismael  Arroyo (Mesoneros de Castilla y Valsotillo) C/ Los Lagares, 71, Sotillo de la Ribera. Tel. +34 947 532 309.
- Real Sitio de Ventosilla (Prado Rey). Ctra. Palencia (C-619.Km 66,1). Gumiel de Mercado, Tlf: 947 546900.Telefono de la Posada 947 546 912.

Km 200. Lerma

- Casa Antón, Calle Luis Cervera Vera s/n. Tel: 947 170 362. Sólo ensalada y lechazo.

Km 235. Burgos

- Hotel Landa. Carretera de Madrid-Irún, Km 235. Tel. 947 257777.Es para mí uno de esos lugares míticos para los viajeros, pues lo tiene todo: está a pie de carretera, el local es sensacional y su cocina nunca defrauda. Tanto lo que se degusta en la barra como el restaurante es de 10. Por eso es difícil huir de su capacidad de atracción para los usuarios de la N-1.  Lo mejor de Landa y donde se merece un  11 es su repostería: canutillos de crema, reinosas de hojaldre y brioche, los mejores que he tomado.

- Los Claveles. A 12 Km de Burgos en Ibeas de Juarros (Burgos), en Ctra. de Logroño N-120, Km 100. Tel. 94 7421073. Su olla podrida es espectacular.  La suavidad de sus alubias tiene fama y los acompañantes son contundentes. Perfecta ubicación para visitar Atapuerca.

Km 308 N-I

- Monumento al Pastor. Ameyugo, Tel. 947 344375. Podemos salir en la autopista en Pancorbo y coger la antigua N-1. Magnifico lechazo, y parada obligada para micófagos, especialmente por sus perretxicos en primavera.

Espero que los disfruten, y si quieren consultar en el plano las ubicaciones comentadas, pueden hacerlo en el 'Castromapa' de Sensaciones Gastronómicas. 

Treze, original cocina de mercado en Madrid

Treze original cocina de mercado

Los mejores restaurantes de carretera para los viajeros de la A-2 con destino Zaragoza

http://www.vanitatis.com/gastronomia/2012/12/05/los-mejores-restaurantes-de-carretera-para-los-viajeros-de-la-a2-con-destino-zaragoza-21899/

Vuelvo hoy a la carga con las sugerencias de lugares donde parar, ya sea para un bocadillo rápido a pie de carretera o si se prefiere hacer el viaje con paradas y no importa un pequeño desvío. Son todas las citas reseñadas, con la excepción de los restaurantes de Zaragoza,lugares sencillos y funcionales, frecuentados por viajeros y transportistas profesionales, y que no merecen grandes menciones gastronómicas, pero que cumplen su función. Por ello, tan solo aporto algún comentario de recomendación sobre sus especialidades.

Mención aparte es la ruta de Zaragoza. Me he permitido hacer una doble guía, por un lado de restaurantes con mayúsculas, que merecerían cada uno de ellos una reseña,  entre los que hay dos estrellas Michelin (incluyendo la nueva del 2013). Y adicionalmente he seleccionado tabernas y bares de tapas ganadores de los concursos de tapas de los últimos años. Espero que aquellos que quieran hacer parada en Zaragoza los disfruten. Por último, agradeceré a los lectores que comenten y corrijan si los lugares no son de su agrado.

Km 103

- Área 103. Antigua Venta de Almadrones. Buena barra, bocadillos calientes y brasas.

Torremocha del Campo. Km 117,5

- Arla, Ctra. N-II, km. 117,5 Tel. 949 396022. Cabrito, migas, judías y lentejas.

Alcolea del Pinar. Kkm 132

- Hotel Restaurante AVIS Carretera  salida 132 - Tel. 949 30 00 96 (torreznos)

Arcos de Jalón. Km 167

- Numancia:  Plaza de la Estación C/Gerardo Diego, 4 -  Tel. 975 320079

Ariza. Km 192

- Km 197, El Aral, en dirección hacia Madrid y Tel. 976 845154.

- La Cadiera, en dirección hacia Zaragoza - Tel. 976 845736. Frecuentadas por autobuses.

Alhama de Aragón. Km 204

- Bar Chicote, Calle Manuel Corte, 5, -Tel. 976 840034

Calatayud. Km 232

- Km 231 Restaurante Valdeherrera, Autovía A-2, salida 231. Tel.: 976 885018

- Bílbilis. Madre Puy 1, Teléfono 976 883955. Sencilla carta tradicional.

- Puerta de Terrer, Herrer y Marco 8, Tel 976 895466

- La Brasa (Asador)   Paseo Cortes de Aragón, 6. Tel 976 882 470212  

- A 8 km La Venta de Malanquilla Ctra. Sagunto-Burgos,  km.293 . Calatayud (Zaragoza), Caza, Espectaculares sus platos de caza. Merece la pena el desvío.

La Almunia de Doña Godina. Km 270

- Restaurante Lolita, Carretera A-122.  Moderno Local , Amplio Horario.

- El Patio De Goya. Avenida de Madrid,6 Tel: 976 601037191

- Cariñena: La Rebotica , Dirección San José 3, Cariñena, Teléfono 97662055

Epila. Km 285

- Km 284 Restaurante el Navarro. Autovía Zaragoza-Madrid km. salida 285. De Madrid a Zaragoza 284,50290. Tel.: 976 600090. Abre todos los días con amplio horario y cocina casera, estofados y ternasco, no confundir con el barracón de bocadillos.

ZARAGOZA 320-326 Km

     Buenos restaurantes

- Bal D'onsera, Calle Blasón Aragones 6, -Tel.: 976 203936. Con estrella Michelin. Risotto setas y foie.

- La Ontina . C/ San Clemente s/n  ( Gran Hotel). Tel 976 221901 – Ext. 828. Cocina de Mercado, extraordinario en verduras.

- Novodabo, Calle Juan II de Aragón 5. Tel.: 976 567846. Cool. Pescados

- La Granada, Calle San Ignacio de Loyola 14 - Tel.: 976 223903. Mismo dueño del  Lillas Pastia de Huesca. Mezcla tradición y modernidad.

- La Prensa, Calle José Nebra 3,- Tel.: 976 381637. Estrella Michelin 2013.

- Gayarre. Ctra. Aeropuerto, 370 - Tel. 976 344386. Vasco aragonés. Bonito chalet con jardines. Sus borrajas con almejas son memorables.

- Goyesco. C/ Manuel Lasala, 44. - Tel. 976 356871.Un clásico. 

- Aragonia, en Hotel Palafox . C/ Casa Jiménez, s/n -Tel . 976 79 42 43. Gran Bodega

- El Chalet, C/ Santa Teresa, 25 –Tel.  976 569104.Terraza veraniega.

- La Mar, Pl. de Aragón, 12 – Tel. 976 212264. Ubicado en Antiguo Palacete. Mariscos y Pescados.

- El Cachirulo, Ctra. Autovía de Aragón km 1,500.- Tel.: 976 460146. Restaurante de tradición.

Tapas

- Bar Circo. Jerónimo Blancas, 4. Tortilla de patatas

- Artxueta Sidrería. 3º premio Mejor Tapa mediterránea y 3º premio Mejor Tapa Original del 2010

- Bodegas Almau. Estébanes, 10. Premio a la Profesionalidad 2009, 1º Premio Popular del 2010, 2º Premio votación popular 2011, Tapa más votada en internet 2011.

- La Republicana. Méndez Núñez, 39. 3º Premio Popular del 2010.

- Meli Melo. Mayor, 45. Premio Mejor Mostrador 2009.

- Casa Pedro. Cadena, 6. Premio Mejor Tapa del 2010 y 3er Premio Tapa original 2011.

- Taberna Olimpo. Cinegio, 3. Mejor Tapa mediterránea del 2010.

- Doña Casta. Estébanes, 6. Premio Tapa Mediterránea/Vegetal 2009, 2º Premio Popular del 2010, 1er Premio Tapa Aragonesa 2011, 3er Premio votación popular 2011

- El Morrudo. Azoque, 58. Mejor tapa para celíacos 2011

- Thai Garden. Centro Independencia. Premio Tapa Aragonesa 2009.

    

Zona Gran Vía, Goya y Sagasta

 

- El Escondite. Paseo de Rosales, 30. Premio Tapa Celíacos 2009.

- Granja Estoril. León XIII 27. 1er Premio Tapa Mediterránea 2011

- Casa Sami. Doctor Casas, 11. 2º Premio Tapa Mediterránea 2011

- Pic-Nic. Laguna de Rins, 3. Mejor Tapa Original del 2010.

 

Restaurantes sencillos a pide de la carretera

- Meson El Tejar. Pol. Ind. Malpica, C/ D, 165, Tel: 976572937.

- La Pepa, Ctra. Madrid- Barcelona N-II, km. 347, Tel: 976100500. Variedad.        

Utebo (a 14 Km en Carretera a Logroño)

- D-gusta, Calle Pablo Serrano, 5, Tel 976 788993. Moderno. Justifica desvío.

- La Venta del Conde, Ctra. Logroño, km. 7,300. Tel: 976 328514, patata asada con pimientos, champiñones al foie, caracoles.

- Vista Alegre. Ctra. De Logroño, km. 26,800, Figueruelas,Tel: 976 611162. Muy buena cocina casera y tradicional en sitio sencillo. Cierra Domingo.

- En Tauste, en Carretera de Logroño a Zaragoza, Asador Candeque, C/ Ramón y Cajal, 46, Tel: 976 859240. Buena paella el jueves. 

María de Huerva (Ctra. 330 de Zaragoza a Cariñena). Km 16

- Mesón de Aragón, Ctra. Nacional 330, Km.16, Tel: 976124264, cocina tradicional.

Alfajarin. Km 341

- Hotel Rausan , Ctra. N-II, km. 341, Tel: 976 100002, cocina tradicional.

Bujaroz. Km 390

- Mesón Aragones, Ctra. N-II Madrid, km. 390. Tel: 976 173204, churrasco.

- El Español,Ctra. N-2, km. 390.  Tel: 976 17304. Buffet libre. Abre 7 /24 horas.

Menquienza (salida Km 433 hacia la N-211)

- Royal  II, Avda. Mª Quintana, s/n, Tel: 974 464694. Más que un restaurante de carretera.

Por último, si desean consultar desde un mapa el lugar que les queda de camino pueden hacerlo en el “Castro-mapa” de Sensaciones Gastronómicas 3B